Ciencias Veterinarias
Charla: ¿Cómo los estudios epidemiológicos de patógenos en cadenas agroalimentarias nos ayudan a entender las enfermedades?
La Dra. Zbrun, investigadora del CONICET (IDICAL), nos brindó una charla sobre el estudio epidemiológico de la Queratoconjuntivitis Infecciosa Bovina .
El miércoles 18 de diciembre en el Auditorio de la Biblioteca Central, la Dra. María Virginia Zbrun dió una charla sobre el estudio epidemiológico de la Queratoconjuntivitis Infecciosa Bovina en rodeos de producción láctea, que permite conocer más el comportamiento de la enfermedad y repensar su tratamiento y su prevención. La Dra. Zbrun explicó detalladamente su trabajo de investigación que permitió obtener gran cantidad de datos que están siendo analizados para poder enfrentar de otra forma esta enfermedad.
La utilización de herramientas epidemiológicas para la evaluación de peligros presentes en cadenas agroalimentarias con impacto en salud pública y animal nos permite contribuir al conocimiento de la epidemiología de los mismos. Bajo este enfoque, el estudio de Campylobacter termotolerante en la cadena cárnica aviar sumado a otros patógenos e indicadores de resistencia a los antimicrobianos ha permitido generar información local la cual es utilizada para desarrollar estrategias de mitigación. Por otro lado, el estudio epidemiológico de la Queratoconjuntivitis Infecciosa Bovina en nuestros sistemas, también bajo este enfoque, nos ha permitido repensar esta enfermedad, su tratamiento y su prevención. La generación de conocimiento científico es fundamental para diseñar e instrumentar estrategias dirigidas a reducir la prevalencia y difusión de los patógenos a lo largo de las cadenas agroalimentarias. Seguidamente disertó sobre el estudio de Campylobacter termotolerante en la cadena cárnica aviar que mediante muestreos en diferentes etapas de la producción permitan desarrollar estrategias de mitigación.