Segunda Edición del Curso de Posgrado: Uso de microorganismos para soluciones tecnológicas y aplicación en salud

Las Dras. Analía Etcheverría y María Julia Ruiz estarán a cargo de la segunda edición del Curso de Posgrado “Uso de microorganismos para soluciones tecnológicas y aplicación en salud”, que se desarrollará del 2 al 6 de noviembre de 2026, bajo la modalidad virtual sincrónica.

La propuesta está destinada a profesionales y graduados de Biología, Bioquímica, Bromatología, Veterinaria, Ingeniería Agronómica, Ingeniería en Alimentos, Tecnología de los Alimentos, Química, Biotecnología, Ingeniería Química y carreras afines.

Objetivo general

El curso tiene como objetivo brindar conocimientos relacionados con el uso de microorganismos eficientes y/o sus metabolitos en producción animal, elaboración de alimentos funcionales y aplicaciones en salud.

Objetivos particulares

Durante el desarrollo del curso se abordarán los siguientes objetivos:

• Comprender conceptos básicos, definiciones y características de los microorganismos eficientes, así como el empleo de herramientas genómicas para su caracterización.
• Conocer la composición y relevancia de la microbiota como fuente de microorganismos con aplicaciones tecnológicas y en el área de la salud.
• Evaluar la aplicación de bacterias probióticas en sistemas productivos de animales.
• Analizar diferentes modelos de tratamiento de efluentes mediante la aplicación de microorganismos eficientes.
• Conocer el desarrollo de productos lácteos fermentados mediante el uso de probióticos.
• Comprender los procesos de biopreservación de alimentos mediante bacterias lácticas y/o sus metabolitos, así como evaluar estrategias de control de biofilms.

Fecha: del 2 al 6 de noviembre de 2026
Valor del Curso: $120.000.-
Inscripciones: abiertas hasta el 23 de octubre de 2026.

Programa Completo: Aquí

Formulario de Inscripción: Aquí

Dudas y/ consultas: jruiz@vet.unicen.edu.ar