Tecnología de los Alimentos
Investigadoras del CIVETAN participaron del Simposio VTEC Argentina 2026
Investigadoras, becarias y personal de apoyo estuvieron presentes en el Simposio VTEC Argentina 2026
Los días 17, 18 y 19 de septiembre se llevó a cabo el III Simposio Argentino sobre Escherichia coli productor de toxina Shiga (VTEC) – VTEC Argentina 2026, encuentro científico destinado al intercambio y la actualización de conocimientos sobre un grupo de agentes patógenos de relevancia para la salud pública, la sanidad animal y el ambiente.
En este marco, investigadoras, becarias y CPA del Centro de Investigación Veterinaria de Tandil participaron activamente del encuentro mediante la presentación de resultados de sus investigaciones en la sección de pósters y como expositoras en una Mesa Redonda.
Durante la Mesa Redonda, la Dra. María Victoria Vélez presentó la disertación titulada “El rol de las AAA y HES en la adherencia y formación de biofilm en STEC LEE negativos”, en la que abordó aspectos vinculados con los mecanismos de adherencia y formación de biofilms en cepas de Escherichia coli productoras de toxina Shiga (STEC) que carecen de la región LEE (Locus of Enterocyte Effacement).
Por su parte, la Dra. Paula Lucchesi expuso sobre “Bacteriófagos en el biocontrol de STEC”, temática centrada en el estudio de los bacteriófagos como una estrategia potencial para el control de cepas de STEC.
Tambien participaron activamente durante las jornadas Nora Lía Padola, Alejandra Krüger, Analía Inés Etcheverría, Rocío Collelo, Juliana González, María Gabriela Gerez y Elisabet Vilacoba.
El VTEC constituye un grupo de E. coli patógenas caracterizadas por la producción de toxina Shiga y asociadas a enfermedades de importancia en humanos, entre ellas el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH). En Argentina, esta problemática representa un importante desafío para la salud pública y requiere un abordaje interdisciplinario que contemple los distintos componentes de la cadena epidemiológica. El Simposio tuvo como objetivo generar un espacio de encuentro multidisciplinario para favorecer el intercambio de conocimientos y experiencias en investigación científica básica y aplicada, contemplando aspectos relacionados con la salud humana, la sanidad animal y los ecosistemas ambientales.
Asimismo, el encuentro permitió fortalecer la vinculación entre grupos de investigación, promover la actualización científica y contribuir a la formación de recursos humanos en el área. La participación de investigadores, becarias y personal de apoyo del CIVETAN y de la FCV refleja el desarrollo de líneas de investigación orientadas a profundizar el conocimiento de STEC y al estudio de estrategias destinadas a contribuir a su prevención y control.